# Quem somos — Galetos do Brasil Aldeota

> Tem uma coisa que está se perdendo no Brasil. Não é a brasa. É a mesa. Galetos do Brasil existe pra isso não terminar de acontecer.

Galeto na brasa é coisa de mesa cheia, de domingo que demora, de gente que come junto e conversa alto. A gente faz do jeito que sempre se fez no Nordeste — tempero de raiz, fogo de verdade, tempo na medida.

Aqui o galeto não é prato do dia, é motivo pra família se sentar de novo. E enquanto tiver brasa acesa na nossa casa, esse costume não se perde.

## Princípios

- **Brasa não é detalhe:** Forno é prático. Brasa é método. A diferença está no gosto, e o gosto está no tempo.
- **Mesa cheia é projeto de país:** Comer junto é resistência num tempo em que cada um come no quarto.
- **Comida nordestina é cultura:** Não é “comida típica”. É herança. E herança se preserva fazendo, não falando.
- **Tradição não é saudade:** A gente não chora que antigamente era melhor. Celebra que ainda é.
- **Quem recebe bem, enche a mesa:** Acolher é a parte mais antiga do nosso ofício. Servir vem depois.

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